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    諸葛烤魚

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    上一條: 神奇燒烤
    關鍵詞: 荊州鍋盔培訓   燒烤培訓   荊州燒烤培訓     

    摘要

    皮香肉嫩,百吃不厭,回味無窮這種烤魚不但諸葛亮百吃不厭,劉備、關羽等人也很喜歡吃,于是后來成了御宴上不可缺少的一道美食。諸葛亮去世后,民間有人將這種絕技烤魚改名為“諸葛烤魚”,以此紀念諸葛亮輝煌。

    產品介紹

    皮香肉嫩,百吃不厭,回味無窮



    這種烤魚不但諸葛亮百吃不厭,劉備、關羽等人也很喜歡吃,于是后來成了御宴上不可缺少的一道美食。諸葛亮去世后,民間有人將這種絕技烤魚改名為“諸葛烤魚”,以此紀念諸葛亮輝煌的一生和高尚的品質。后來流行的小張烤魚、萬州烤魚、村夫烤魚、江湖烤魚,無不是諸葛烤魚的名稱改換。

    全魚的烤法以草魚、黑魚、鱸魚等為食材,先“小烤”全魚,再“碳燒”活魚,將“細烤”與“慢燒”結合使用,以“烤”入味,以“燉”出味,嗅之是烤香味,嘗之有麻辣味,視之如整魚火鍋, 烤魚集燒烤慢燉火鍋之精華,鮮香麻辣,看了就想吃,讓人回味無窮。 烤全魚關鍵環節把握點:剖魚 、上料、碼味、預烤、調湯底慢烤。



    課程設置

    1.魚的選擇與殺魚技巧,魚的初步處理方法。

    2.味料的調制和認識。

    3.魚的上料與碼味。

    4.烤魚輔料的制作、裝飾。

    5.預烤,魚底料的調制。

    6.調湯底,慢烤與燉魚技術。

    7.烤魚設備與經營策略。


    培訓說明包含技術轉讓費、學習材料費、資料費、餐費,三年免費技術升級。

    ¥1380


    實操練習:材料的選購技巧、處理方法,原材料、調味料存放方式,制作技術,全部由老師毫無保留的傳授,實際操作。老師一對一授課,不限制學習時間,視個人情況及具體項目而定。


    ·●大概幾天能學會?學不會怎么辦?

    大致時間3-5天,學不會可以繼續學,我們不限制學習時間,學到您自己做出來的味道滿意為止。


    ·●我以前沒有接觸過幾天能學會嗎?

    這個您可以放心,我們90%的學員都是沒有任何基礎的。我們整個過程都是由老師手把手的教,您自己親自動手操作。所有的配方都是精確到克,溫度都是精確到多少度,不管您有沒有基礎,幾天時間都可以完全掌握。



    荊州鼎好餐飲管理有限公司,專營 套餐價格表 粉面系列 地方特色美食 包子面點系列 韓式炸雞 營養粥 小炒快餐系列 麻辣燙火鍋烤串系列 等業務,有意向的客戶請咨詢我們,聯系電話:17707164130

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